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• 浓郁的发酵茶香味，风味自然

一、品名

发酵茶（发酵红茶、绿茶、乌龙茶）

二、研发背景

中国茶文化博大精深，历史悠久，其中红茶菌在中国流传应用已有150余年的历史。据说很久以前，渤海一带一家杂货铺的伙计无意间将茶水倒入糖罐中，过了几天打开盖子发出一股好闻的清芳的酸香味，尝一口叫绝不迭，店主就命人如法炮制，最后店主不仅发了财，还因经常食用红茶菌成为当地的【寿星老】。后来伙计将红茶菌的制作奥秘公布于世，从此流传开来。

三、产品特性

①48小时3支乳酸菌深度复合发酵：

②产生更多风味物质，提升发酵茶香味。
③产生有机酸、维生素、生物活性因子。
④可使茶中的茶多酚、茶黄素、茶红素等成分更稳定，形成发酵红茶特有的色、香、味。
⑤可抑制茶红素向茶褐素的转化，保持红茶明亮的色泽，提高红茶品质。

⑥发酵茶汁兼具红茶和乳酸菌双重益生因子。

 

四、产品应用

冰品、茶饮料、奶茶、冷饮

1、作为一种健康食品配料，添加至含汽型、低糖型茶饮料、风味饮料中，增加产品附加值和诉求点
2、建议添加量：2-10%