简介：

利用现代高科技把卵清进行生化酶解，得到具有强生物活性的小分子多肽。肽含量≥80%，分子量≤10000Da。

本研究旨在探讨蛋白酶水解鸡卵清蛋白获得的肽类物质理化特性及对免疫功能的调节作用。其中免疫功能检查包括细胞免疫和体液免疫两项功能测定。

实验方案观察∶体质量及脏器/体质量比值、迟发型变态反应（DTH）的影响（免疫功能的影响）、半数溶血值（体液免疫）的影响、对巨噬细胞吞噬能力的影响、NK细胞活性的影响。

本研究结论∶卵清蛋白肽可以完整的多肽形式被肠道吸收，这些小分子多肽，能够刺激机体自身淋巴细胞的增殖、促进细胞因子的释放、增强机体巨噬细胞的吞噬能力，且在极低剂量下激活巨噬细胞吞噬功能的作用。【1】作用机制为诱发淋巴细胞大量增生，增强淋巴细胞向炎症部位移动，并诱导淋巴细胞分泌淋巴因子，从而促进机体免疫功能增强。

[1] 卵清蛋白肽对小鼠机体的免疫增强作用[J].食品科技，2007（01）∶219-223.